Los sumerios y la cerveza
by cervezasayla_iu427j

Bueno hoy os vamos a hablar un poco de la historia de la cerveza en España, lo haremos con dos artículos, este hasta la Edad Media, y la semana que viene desde la Edad Media hasta nuestros días.

Los sumerios y la cerveza
Los sumerios y la cerveza

La fabricación de la cerveza fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos por la humanidad, incluso han sido publicados algunos artículos afirmando que la cerveza fue la culpable de la aparición de la agricultura y de los primeros asentamientos humanos. Hay muchas evidencias arqueológicas de que los sumerios y los babilonios ya elaboraban cerveza.
En la península Ibérica, los yacimientos arqueológicos sitúan el consumo ya con los pueblos iberos que le daban el nombre de Caelia. Hay yacimientos en el Valle de Ambrona, en Soria, del 2400ª.c. y también en la Cueva de Can de Sadurní, en Barcelona del 3000 a.c.

Durante la época de los romanos se sustituye el consumo de la cerveza por el de bebidas fermentadas de la uva, ya que, el clima propicia el cultivo de la vid en detrimento del cereal. Al final del Imperio aumenta el consumo debido a la incorporación de los pueblos del norte.

En la edad media, tanto los visigodos como los musulmanes, unos porque preferían el vino y otros porque no consuman alcohol, siguieron sin darle importancia a la cerveza. Algo se consumía pero solo por el pueblo llano. Se desconoce si fueron los pueblos barbaros después de los romanos o los monjes a través de los monasterios, los que introdujeron otra vez el consumo de cerveza.

En esta época en otros países, como los escandinavos o los de centro Europa, el consumo aumentó. Bebían dos estilos principalmente: la Bjor y la Öl, que es tipo a una ale inglesa.
En ese tiempo fue cuando la producción de cerveza y pan se trasladó a los monasterios, ya que, la proliferación de hornos familiares era muy peligrosa por los incendios producidos. Los abades con su influencia consiguieron trasladar la producción a los monasterios que tenían hornos mejores (de piedra).

La próxima semana hablaremos de la historia e la cerveza a partir del siglo XV hasta nuestros días.

Salud y buena espuma!

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