Carlos V
by Cervezas Artesanales El Ayla
Mundo Craft beer

Continuando con el anterior artículo de la historia de la cerveza en España:

Fue Carlos V el que introdujo oficialmente la cerveza en España procedente del norte de Europa a través de su la corte con los consejeros flamencos y alemanes.

Carlos V
Carlos V

Cuando Carlos V llegó a Castilla no solo se trajo a los consejeros también se trajo un maestro cervecero personal.

Esto fue muy importante para la cerveza en España, ya que, fue Carlos V con este acto quien introdujo la cerveza tal y como la conocemos aunque un poco más amarga que la de hoy en día.

El emperador se aficiona a ella en su juventud en Gante y traslado ese gusto a su corte de España. No solo recibía barriles de Flandes y Alemania sino que se trajo como he dicho sus cerveceros. Esos cerveceros empezaron a fabricar en Madrid en 1537. En Flandes, Baviera y Francia se introdujo el lúpulo en la cerveza y era cultivado allí por el clima favorable por tanto la fabricación de cerveza se convirtió prácticamente en un monopolio de esos países.

La cerveza no fue muy aceptada por el resto del pueblo español acostumbrado al vino y solo la consumían en la corte. No fue hasta el reinado de Felipe II que arraigo más su consumo.
Durante esta época hasta 1833 la fabricación se encontraba bajo régimen de concesión de la corona (1643, 1000 ducados). En 1712 ya había 12 puestos en los mercados de abastos
En 1791 Carlos III decreta el permiso de entrada y venta en la capital de toda la cerveza procedente de factorías nacionales y se empezó a exportar a América.

Siglo XIX

El consumo se centra en zonas urbanas y en las capas sociales burguesas, aunque en Europa era consumida más por los campesinos y el pueblo llano.

Los primeros establecimientos en servir cerveza fueron: Felipe Costa 1806, o el de las viuda de Peter 1819.

Las primeras fábricas están relacionadas con la tecnología del frio industrial, ya que, el frio es muy importante para la elaboración, y cerca de puertos marítimos al tener que exportar los lúpulos y la mayoría de los cereales malteados. Santander 1783, Barcelona 1864

En 1857 se descubre la levadura y en 1873 Karl von Lindr sistema de refrigeración practico.

La cerveza industrial llega a un país sin cultura cervecera y eso se nota en los pocos pedidos realizados a las fábricas por los cafés tertulia de la época.

Durante el reinado de Amadeo de Saboya proliferan las fábricas en todo el territorio nacional:Damm, Águila Negra, Cruzcampo, etc.

Durante la guerra civil se ve afectada la producción, algunas fábricas son requisadas o cambian de dueños. Después del conflicto, la crisis económica interrumpe la distribución de la cebada y el lúpulo obligando incluso a parar la producción.
Surgen nuevas tecnologías en el envasado automático permitiendo aumentar la producción.

Los cervecero se asocian en la Asociación de Fabricante de Cerveza e imponen el botellín retornable.

En el último tercio del S.XX la demanda atrae a las cerveceras extranjeras.

A partir de 1990 se produce el bum de cerveza artesana en Barcelona y Mallorca con su gran promotor Steve Huxley.

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