Cervezas artesanas vs cervezas industriales. Diferencias notables
by Cervezas Artesanales El Ayla
Mundo Craft beer

Hoy os vamos a hablar de las diferencias existentes entre las cervezas artesanales y las industriales. Desde Cervezas El Ayla siempre hemos mantenido la opinión de que son productos diferentes y que no hay uno mejor que otro, aunque siempre defenderemos el nuestro.

Las diferencias residen en los procesos de elaboración, calidad de las materias primas y la receta del maestro cervecero.

En las cervezas artesanales no se les añade nada diferente a agua, malta lúpulo y levadura, es decir, no se añaden ni antioxidantes ni conservantes artificiales. Se elaboran en pequeñas cantidades para evitar el largo almacenamiento, ya que, al no estar tampoco pasteurizadas para conservar sus sabores y aromas intactos, su consumo preferente es menor.
A la hora de la elaboración las artesanales lo hacen de forma natural, por ejemplo, a la hora de añadir el CO2, realizan una segunda fermentación en botella que genera ese gas. También a la hora del filtrado hay diferencias. Las cervezas artesanales hacen un filtrado manual mientras que en las industriales se realiza también uno químico.

En cuanto a la receta, las industriales buscan una receta básica, con ingredientes y procesos económicamente viables, en cambio, las artesanales prueban y modifican la receta hasta dar con lo deseado.

Volvemos a repetir que para nosotros son productos diferentes. No todas las artesanales son mejores cervezas que las industriales y evidentemente no todas las industriales son mejores que las artesanales. Son productos diferentes.

Una gran cerveza es aquella que se crea con corazón y mucha pasión.

Salud y buen finde.

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