by Cervezas Artesanales El Ayla
Mundo Craft beer

Hoy en el blog os vamos a hablar de una pregunta bastante habitual en los clientes que acuden a nuestro bar de cerveza artesanal: ¿Cuál es la diferencia entre una IPA y una Pale Ale?

Son sin duda dos de los estilos más populares de cerveza artesanal que podemos encontrar, y a grandes rasgos lo que define a cada una de ellas es:

Pale Ale

Las Pale Ale son uno de los tipos de cerveza artesanal más populares. El término “pálido” (pale en inglés) proviene de las maltas más claras de las que está hecho. Las Pale Ale aparecieron en en el siglo XVIII en Inglaterra, y pronto adquirieron fama gracias a las nuevas técnicas de malteado que permitían elaborar una cerveza de color ámbar donde se destacaba más el perfil herbal y fresco del lúpulo.

El color de una pale ale tiende a ser un color cobrizo-dorado. En una pale ale típica, la malta y el lúpulo están bien equilibrados, existiendo un buen balance entre la dulzura de la malta y el amargor del lúpulo están bien combinados. Las Pale Ales también tienden a tener un sabor cítrico debido a los lúpulos agregados.

La APA (American Pale Ale) es una Pale Ale de origen americano hecha con 100% de lúpulo Cascade y maltas especiales como Munich Caramelo y algo de Tostada.

La Pale Ale que elaboramos en el Ayla se llama Bahía.

IPA (India Pale Ale)

Una IPA es un estilo de cerveza con lúpulo que tiene tradicionalmente un contenido de alcohol más alto que otras cervezas artesanales. Las IPA nacieron porque los cerveceros necesitaban mantener la cerveza fresca durante más tiempo en sus viajes desde Inglaterra a la India, de modo que agregaron lúpulo a las Pale Ale para conservar mejor la cerveza. Podrás saborear el lúpulo en la boca y es posible que notes un sabor picante, amargo y terroso.

Si hablamos de las American IPA, son cervezas elaboradas con lúpulos con carácter floral, cítricos, con tonos a pino, resinosos y que pueden ser frutales al emplear lúpulos americanos. Son más amargas y muy lupuladas.

En el Ayla elaboramos la IPA Los Duendes.

Ambos tipos de cerveza son fáciles de beber. Si estás comenzando a probar las cervezas artesanales, te recomendamos que comiences con una pale ale. Una IPA tiende a tener un sabor distinto, más amargo por el uso más notorio del lúpulo, y un mayor contenido de alcohol.

¿Tienes alguna pregunta sobre un estilo de cerveza artesanal?

Visita nuestro bar en Laredo, la fábrica de Santoña en la que elaboramos la cerveza artesanal, o escríbenos. ¡Nos encantará explicarte nuestro proyecto!

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