Cervezas veganas
by Cervezas Artesanales El Ayla
Mundo Craft beer

La concienciación de una alimentación saludable, sostenible, respetuosa con el medio ambiente ha crecido en los últimos años de forma exponencial. Y es por ello que cada vez son más los que se acercan al mundo vegano.

Pero, ¿qué es el veganismo?

A grandes rasgos, ser vegano significa no consumir productos ni alimentos de origen animal, de modo que tanto carne, pescado como huevos no entran dentro de una dieta vegana.

¿Todas las cervezas son veganas?

En teoría deberían…, porque en la Ley de pureza alemana 1516, la cerveza se indica que la cerveza solo debe llevar agua, cebada y lúpulo.

Sin embargo, hasta hace muy poco, todas las cerveceras industriales usaban de un modo u otro ingredientes de origen animal. El más frecuente es la llamada cola de pescado, que en realidad era la vejiga de los peces. Se empleaba en el proceso de clarificación y filtrado de la cerveza. Las propiedades de la vejiga hacen que las micropartículas que hacen más turbia la cerveza, se adhieran a la vejiga, y se decanten en el fondo.

Su uso no estaba indicado en las etiquetas, y el movimiento vegano, mediante iniciativas en CAMRA y Change.org, ha sido el que con su presión ha forzado a que sea público y notorio que se usan trazos de origen animal en sus cervezas.

De hecho, recientemente han sido algunas cerveceras como Guinness quienes han decidido eliminar la cola de pescado y optar por otros métodos de filtrado. Y en España otras grandes cerveceras se han sumado por interés

Cervezas Artesanales veganas El Ayla

En el Ayla defendemos una filosofía de consumo local, de cerveza de proximidad, y de suma de sinergias entre productores, consumidores y entidades de Cantabria.

En El Ayla hacemos cervezas veganas

Además, nuestros consumidores son un pilar a la hora de producir cerveza. Y pensando en aquellos que son veganos, la mayor parte de nuestras cervezas son aptas para su consumo. La única cerveza que no es propiamente vegana es Alacran, nuestra Oyster Stout, que en su elaboración emplea ostras, eso sí, de la máxima calidad y de cercanía, ya que provienen de Santa Vicente de la Barquera.

Así que si buscas cervezas artesanales veganas, somos tu fábrica de Cantabria. Puedes visitar nuestra fábrica en Santoña, acercarte a nuestro brewpub en Laredo o hacer un pedido online en nuestra tienda.


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