Cervezas artesanales para restaurantes
by Cervezas Artesanales El Ayla
Mundo Craft beer

El maridaje se ha convertido en uno de los aspectos importantes del buen comer. Cada vez son más los restaurantes que seleccionan con atención la bebida que acompaña a los platos.

El vino ha logrado desde hace muchos años engarzarse en el ritual gastronómico, favorecido por la labor pedagógica de hosteleros, cocineros, chefs y ferias. Hasta hace no mucho la cerveza se había asociado solo como una bebida para refrescar, pero la eclosión y boom de la cerveza artesanal ha venido a demostrar que los diferentes estilos casan perfectamente con el maridaje de diferentes platos.

Lo que diferencia a las cervezas artesanales de las industriales es la calidad de sus productos y la forma artesana de fabricarse. Es por ello que encajan con la filosofía de restaurantes cuya máxima es el binomio calidad de los productos + arte y conocimiento del chef.

La cerveza artesanal requiere unas condiciones de conservación o de servido, que ponen el acento en los estándares de calidad. Restaurantes célebres con estrellas Michelín han incorporado a su carta de bebidas cervezas artesanales. Y son muchos los clientes que se deciden por una propuesta gastronómica en función de si ese brewpub o restaurante dispone de cerveza artesanal.

Cervezas artesanales para restaurantes gourmet

La ventaja de ofrecer cervezas idóneas para el maridaje en los restaurantes, es bidireccional. Por un lado no todos los amantes del marisco o la carne beben vino, y se ofrecen pocas alternativas para acompañar y poner en relieve los sabores marinos de mariscos como los percebes, langostas, ostras, cigalas, almejas, mejillones, navajas o bovagantes; o de buenas carnes como un chuletón. Por otro lado, el consumo de las cervezas artesanales no para de crecer, generando un nicho específico que aprecia mucho encontrar buena cerveza en un restaurante.

Nuestra propuesta de cervezas en El Ayla va encaminada a introducirse en la hostelería. Por ello algunas de las cervezas artesanas que hemos “cocinado” están claramente pensadas para acompañar a platos concretos de comida.

Una de ellas es Alakrán es nuestra Oyster Stout, un estilo que nació en su día para regar los festivales de ostras. Con el tiempo las Oyster se han ganado por derecho propio el beneplácito de los apasionados de la gastronomía, dando el salto de la barra a la mesa.

Cerveza artesanal Oyster Stout Alakrán
Cerveza artesanal Oyster Stout Alakrán

Si tienes un restaurante, un hotel o te dedicas a un nicho concreto de la gastronomía será un placer ayudaros con cervezas ideadas para acompañar la buena comida. Además podemos crear una cerveza personalizada con una receta única para tus platos.

Post comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar